卷首语
2015-09-15 09:38:33    来源:大酒店传媒

酒店管理和佛学


越来越多的小型中国企业开始推崇日本或是德国的小型制造型企业,那就是强调小而精,而非大而全。遵循而非不断膨胀的野心,专注而非没有界线的多种经营。

精品酒店就是这种趋势下产生的酒店业新秀,无论是精品还是大众连锁品牌,管理者们都面对一个核心问题,就是怎样管好人,如果员工不理解酒店的管理理念,再精品的酒店也做不成精品。

弘一法师说:“必有容,德乃大,必有忍,事乃济。”许多管理者往往自以为高明,不容员工下属提出不同意见,或是管理过于苛刻,其结果必是事与愿违。其实高明的御人法,就是与人为善,容人之过。这样最终得大益者,还是自己。

曾在上海外滩边的一家精品酒店,看到这样一幕:一名年轻的餐厅女服务生,不小心将一叠盘碗摔到了地上,声音巨大,震惊四座。但见餐厅经理趋身帮忙收拾,一边安慰女服务生,并无大声训斥苛责。这一举动让在座客人非但没有受到摔碎餐具的影响,反而觉得酒店管理人员御人有术、管理得当。试想:有谁会故意摔坏碗盘?一定是不小心所致,况且餐具已损坏,大声呵斥于事无补,反而显得管理人员素质不高。相比之下,该名餐厅经理表现得很值得赞扬。

现在各大酒店都希望员工提出各类革新建议,以进一步改善酒店的经营管理,这当中就不乏一些颇有创意,又有异于常人的革新建议。如果管理者不以更大的胸怀和智慧面对这些建议,必定会埋没人财,错失良机。李叔同在《修行法语》中写道:“佛祖奚以异于人,而所以异于人者,能自护心念耳”。意为有成就者,会时常作出超出常人想象的举动,被称为“异类”。怎样能容忍“异类”们的超常之举,则成为管理层的挑战。过于循规蹈矩,必然难以成大事,也找不来受人瞩目的革新建议。

酒店管理本身就是一个追求细节完善的过程,大至一场婚礼、一场年会,小至卫生间的毛巾和肥皂。如丘吉尔所说:“唯尽善尽美者为上。”只有全力以赴,在细节上下大功夫,才可能成就一番大事。

曾有机会读慧洪的《林间录》,其中引用禅师比喻所习之境说:“如果心是生,则梦幻容花,也应当是生;如果身是生,则山河大地,森罗万象,也应当是生。”我等凡夫俗子,难以在俗界完全领悟和佛界的高妙心境,但如能可始有如此心境,放眼世界,则诸事可以更上一个台阶。在追求细节完善时,使心灵和事业达到新的统一。

 

大酒店2015年9月刊